Corse

La chèvre Corse est une race de chèvre originaire de Corse. Elle est probablement arrivée sur l'île avec les premiers colons il y a plus de 8 000 ans. Elle est rustique, à la taille moyenne, et parfaitement adaptée aux parcours dans le maquis. Elle est généralement cornue et sa robe peut être très variée. C'est une chèvre laitière, avec une production moyenne, mais un bon rendement fromager. Elle est élevée quasi exclusivement en plein air, à pâturer la végétation locale (maquis, sous-bois, chênaies…). Les cabris sont élevés sous la mère et constituent un met de choix pour les insulaires en période de Noël et à Pâques. Une fois les cabris vendus, les éleveurs débutent la transformation fromagère, avec une variété de fromages. Ils produisent également une AOP reconnue : un fromage de lactosérum appelé le Brocciu.

QUELQUES DATES CLEFS

NOMBRE

Environ 200000 individus

XIXe

DECLIN

Baisse de 80% de l'effectif

1990s

CREATION

Création de l'Associu Capraghji Corsi

2015

RECONNAISSANCE

Race reconnue officiellement par le Ministère de l’Agriculture

2003

RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE

Quelques chiffres

Nombre de chèvres contrôlées en 2022 : 4 800
Nombre d’éleveurs contrôlés en 2022 : NC
Nombre de chèvres total : 32 000
Nombre d’éleveurs total : 210

Caractéristique

Hauteur au garrot femelles : 65 cm
Hauteur au garrot mâles : 75 cm
Poids adulte femelles : 30 à 40 kg
Poids adulte mâles : 50 à 70 kg

Effectifs 2022

ORGANISME GESTIONNAIRE DE LA RACE

Capgènes est le fruit de la fusion entre Capri’IA et Caprigène France en 2008. Cette organisation coopérative regroupe 13 coopératives ou unions de coopératives. Unique centre national de production de semences caprines, Capgènes rassemble tous les acteurs économiques de la filière impliqués dans la sélection et la promotion des races caprines françaises. Agréée par le Ministère de l’Agriculture, Capgènes définit les objectifs de sélection, conduit les schémas génétiques, tels que le Schéma National d’Amélioration Génétique des races laitières Alpine et Saanen, et représente nationalement l’amélioration génétique des races caprines.

2135 route de Chauvigny
86550 MIGNALOUX-BEAUVOIR
Tel.: 05 49 56 10 75
Mail : capgenes@capgenes.com

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