Chèvre des Savoie

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La chèvre des Savoie, surnommée l'Alpine polychrome, est une race emblématique des Alpes. Elle possède une allure rustique, des oreilles mi-longues et pointues, et une fourrure de couleurs variées, à l'exception du blanc uni et du chamoisé réservés à ses homologues Alpine et Saanen. Cette race est capable de pâturer dans des milieux extrêmement pentus et de valoriser des zones difficiles. À la fin du XIXe siècle, elle faisait partie des petits cheptels montagnards et produisait du lait transformé en fromage, de la viande et participait à la transhumance des troupeaux bovins en alpages. Cependant, à partir des années 70, elle décline au profit des vaches laitières pour la fabrication de l'AOP Beaufort et Reblochon. Les « néo ruraux » préfèrent la chèvre Alpine chamoisée pour son rendement laitier. Afin de sauvegarder cette race en voie de disparition, une poignée d'éleveurs crée une association en 2001. Cette association prospecte pour identifier et inventorier les souches autochtones, établit les caractéristiques de la race, met en place un programme de sélection et de développement adapté, et travaille avec la filière fromagère pour produire l'AOP Chevrotin. Depuis le premier inventaire de 2002 où l'on comptait moins de 400 individus, la population de la Chèvre des Savoie a augmenté à plus de 1 000 individus en 2016 grâce aux effets bénéfiques du programme de sauvegarde.

QUELQUES DATES CLEFS

XIXè

1970s

2001

2020

RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE

Quelques chiffres

Nombre de chèvre contrôlées en 2022 : NC
Nombre d’éleveurs contrôlés en 2022 : NC
Nombre de chèvre total : 840
Nombre d’éleveurs total : NC

Caractéristique

Hauteur au garrot femelles : 65 à 85 cm
Hauteur au garrot mâles : 70 à 95 cm
Poids adulte femelles : 55 à 75 kg
Poids adulte mâles : 70 à 90 kg

Effectifs 2022

ORGANISME GESTIONNAIRE DE LA RACE

Capgènes est le fruit de la fusion entre Capri’IA et Caprigène France en 2008. Cette organisation coopérative regroupe 13 coopératives ou unions de coopératives. Unique centre national de production de semences caprines, Capgènes rassemble tous les acteurs économiques de la filière impliqués dans la sélection et la promotion des races caprines françaises. Agréée par le Ministère de l’Agriculture, Capgènes définit les objectifs de sélection, conduit les schémas génétiques, tels que le Schéma National d’Amélioration Génétique des races laitières Alpine et Saanen, et représente nationalement l’amélioration génétique des races caprines.

2135 route de Chauvigny
86550 MIGNALOUX-BEAUVOIR
Tel.: 05 49 56 10 75
Mail : capgenes@capgenes.com