Créée en 1992 par une poignée d’éleveurs soucieux de la survie de la race, l’UTM s’est développée et travaille autour de la promotion, sauvegarde, amélioration de la race et défense des intérêts des éleveurs détenteurs.
L’association est devenue OS en 2008 avec notamment pour missions la gestion de la variabilité génétique et la gestion d’un centre à béliers afin de diffuser des mâles reproducteurs de souche connus et répondant aux standard de la race.