Paris, le 04 février 2026 – Races de France dévoile son édition 2025 de l’étude de La valeur de la Ferme France, une analyse de référence sur le poids économique des ruminants dans l’agriculture nationale.
🔢 Un capital animal de 18,97 milliards d’euros
L’étude estime la valeur totale des femelles de ruminants françaises à 18,97 milliards d’euros, un capital structurant pour l’économie agricole.
Les effectifs et valeurs unitaires montrent la place centrale des troupeaux bovins :
| Espèce | Effectifs | Valeur/femelle (€) | Estimation (Mds €) |
|---|---|---|---|
| Bovins lait | 3 294 000 | 2 050 | 6,75 |
| Bovins viande | 3 425 000 | 3 050 | 10,45 |
| Ovins lait | 1 433 000 | 270 | 0,39 |
| Ovins viande | 3 429 000 | 270 | 0,93 |
| Caprins | 907 000 | 500 | 0,45 |
Total : 12,49 millions de femelles pour une valeur de 18,97 Mds €
🥛🥩 20,80 milliards d’euros de produits lait et viande
Les productions issues de ces cheptels représentent une part majeure de la valeur créée par la Ferme France :
Production laitière : 11,59 Mds €
- Lait de chèvre : 690 kt → 0,62 Md €
- Lait de vache : 22,996 Mt → 10,60 Mds €
- Lait de brebis : 288 kt → 0,37 Md €
Production de viande : 9,21 Mds €
– Ovins : 0,59 Md €
– Bovins : 8,62 Mds €, dont :
- Vaches : 3,46 Mds €
- Génisses : 1,43 Mds €
- JB/taureaux : 2,28 Mds €
Total produits lait & viande : 20,80 Mds €
🌍 1,79 milliard d’euros générés par les exportations en vif
Les exportations d’animaux, notamment les broutards, reproducteurs vivants, représentent un flux financier stratégique :
- Bovins maigres : 1,56 Md €
- Broutards mâles et femelles : 1,18 Md € + 0,38 Md €
- Veaux laitiers : 0,04 Md €
- Export reproducteurs : 0,11 Md €
Total export en vif : 1,79 Mds €
🧮 Au total : 22,59 milliards d’euros de valeur produite
En additionnant cheptel, production et export :
👉 La Ferme France génère 22,59 milliards d’euros,
dont 19 milliards d’euros de capital animal qui produisent chaque année près de 23 milliards d’euros.
Un ratio remarquable, qui confirme la performance et le rôle fondamental des élevages ruminants dans l’économie du pays.
⚠️ Un message fort : la décapitalisation menace l’équilibre du secteur
Le rapport met également en garde :
Toute décapitalisation est souvent irréversible ou très difficile à compenser.
La baisse du nombre de femelles dans les cheptels – en particulier bovins viande – risque de fragiliser durablement :
- la production nationale,
- la souveraineté alimentaire,
- les filières sous signe de qualité,
- la vitalité des territoires ruraux.
🚀 Une étude indispensable pour éclairer les choix politiques et économiques
Cette édition 2025 de La valeur de la Ferme France offre :
- une vision claire du poids économique des ruminants,
- des chiffres actualisés,
- un outil stratégique pour la filière, les décideurs publics et les acteurs agricoles.
En démontrant la valorisation annuelle du capital animal, elle rappelle l’importance de préserver les cheptels comme actif productif essentiel et levier majeur de souveraineté agricole.
©Crédit photos : Races de France
